Produkt/produkter:
Vin och cider av äpple
Om producenten:
Bedstekilde finns i Kivik på Österlen. Här tillverkar man vin, på en gård från 1800-talet, med naturliga metoder som fullt ut utnyttjar äpplets potential. Äpplena köpes in från utvalda odlare eller plockas av producenten själv. Alla äpplen är från Österlen och inget äpple har transporterats längre än 1,5 mil när det pressas. Produktionen är hantverksmässig och sker med halvautomatisk miljövänlig teknik. Pressning sker med specialtillverkade pressar som varsamt krossar äpplena. Jäsningen av äpplemusten sker främst i ståltankar men även i ekfat. Bedstekilde begränsar sig till ett fåtal äpplen som de lärt känna på djupet. Man avänder sig av Belle de Boskoop, Gråsten, Sommarröd, Cox Orange och Ingrid Marie.
Hemsida:
bedstekilde.se
Instagram:
@bedstekilde
