Produkt/produkter:
Lagrade KRAV-ostar
Om producenten:
Almnäs bruk ligger väster om Vättern i Hjo. Tillverkningen av ost på Almnäs Bruk återupptogs den 21 oktober 2008 efter ett uppehåll sedan 1961. I många hundra år har kon stått i centrum på Almnäs. Det är tack vare korna som gården har ett öppet och varierat kulturlandskap med stor biologisk mångfald. Resultatet är mjölk, en levande produkt, som i sin naturliga form är unik för Almnäs. Det är deras terroir och de använder bara den för att tillverka sina prisbelönta ostar. Mjölkproduktionen följer KRAVs regler för ekologisk mjölkproduktion. Tekniken, ystkar, ostpressar med mera har hämtats i Schweiz. Ystkaret är gjort av koppar vilket anses bidra positivt till ostens kvalitet.
Hemsida:
www.almnas.com
Instagram:
@almnasbruk
