Olinge Gård ligger vid Wanås Slott utanför Knislinge i nordöstra Skåne. På gården föder vi upp Utegrisar, Highland Cattle och Lipizzanerhästar.
Grisarna föds ute och får gå ute året runt. Vilket leder till att det får en bra muskelbildning och betydligt bättre smak. Vikten blir något lägre än industrigrisar, ca 50 kg slaktvikt. Grisarna hängmöras i 10 dagar.
Grisarna går och bökar på stora arealer och är ute året runt, dom har isolerade hyddor som skyddar mot värme och kyla. Det finns alltid tillgång till gyttjebad att svalka sej i på sommaren och mycket halm att busa i på vintern.
Eftersom grisarna rör sej mycket blir det ett fast, saftigt och smakrikt kött. Avsaknaden av stress och den harmoniska tillvaron påverkar också smaken positivt och gör att grisarna håller sej friska. När grisarna är ca 5-6 månader slaktas dom på ett litet slakteri i Mjällby.
Även slakten går lugnt tillväga då våra grisar aldrig blandas med andra så bråk uppstår och grisarna blir stressade, då det påverkar köttet negativt.
Vi tillverkar även prinskorv och spickeskinka på Olinge utegris.
