Bloggen

Nu är våren äntligen här och det börjar poppa upp lite grönt!
Tomater och gurka från Österlen tomater, Ruccola från Lillgården, Rabarber från Växa produkter.
Från det vilda plockar Gylleneiden ramslök och nässlor.
Det enda importerade i vårt sortiment har vi fantastisk vit sparris från Friedrich i Tyskland som nu är i full gång.
Början av maj ska det komma nyskördad grön sparris från Österlen sparris. Den ser vi fram emot!

Hörs snart igen!

Nu har vi träffat Walters Kaffe från Landskrona. Walters Kaffe har funnits sedan 1958. Rostmästare Walter Ericsson startade detta för att bryta trenden av den sänkta kvalitén på råkaffe. Istället valde han att höja kvalitén på kaffet och rikta in sig på de finare restaurangerna och caféer. Det är ett bryggkaffe av högsta kvalitet! Nu kan vi stolta få leverera detta närproducerade kaffe till restauranger och caféer!
Läs gärna mer på www.kaffemagasinet.se

Nu har vi änligen fått en ekad, opastöriserad & ofilterad skånsk vinäger!
Det är ÖSPAB som producerar denna äppelcidervinäger.
Den finns i tre förpackningar. 20 cl & 75 cl i glasflaskor och 3 lit bag in box.

I början av december var jag på Bjärhus för att prata med dem om deras chark. Vi har ju förvisso jobbat med Bjärhus i tre år nu men då
med deras ekologiska grönsaker som håller enormt hög kvalitet. Gården är KRAV–certifierad men inte charken då kryddor inte alltid är eko.

Nu blev jag inbjuden i deras lilla fikarum och fick en kopp kaffe. Jag satte mig ner med Conny och Lars. Conny jobbar på Bjärhus med allt inom mat. Han är kock, producerar chark, röker fisk, tar hand om kunder i butiken m.m.

De hade plockat fram all deras chark så vi kunde provsmak och berättade om hur deras tillverkningen går till. Först fick jag smaka deras lufttorkade Copa som
är mycket mild och mjuk i smak och konsistens. Helt fantastisk! Sedan gick vi över på lufttorkad spickekorv och Bresaola. Efter det blev det olika kallrökta produkter som lammkorv med lite fläskspäck, ölkorvar, spickeskinka, tryffelsalami mm. All chark håller en enormt hög kvalitet!

Lars sa till mig att deras mål var att göra chark som mathantverk ska göras. Allt görs förhand på naturliga råvaror av hög kvalitet. Den rökta charken ska rökas med enbart spån och inte med rökvätska. Man låter charken få mogna och torka i sin takt utan att stressa den på så vis får vi fram de höga smakerna och mjuka konsistens som smälter i munnen. Man ska inte kunna rea ut dessa produkter på stormarknaderna utan de ska tillverkas av små producenter som brinner för sina jobb och sina produkter!

Detta är äkta mathantverk som vi är stolta över att få ta med oss in i vårt sortiment!

God fortsättning på det nya året

Andreas

Mange har nu varit och träffat Per Modig på Fagrasätt som odlar och torkar ekologiska bönor. Under denna vinter och vår kommer det att finnas torkade svarta bönor. Till nästa säsong kommer det även finna soldat, kidney och borlottibönor.
Bönorna packas i 1 kg´s till restauranger och 350 g. till butiker.
Fagraslätt ligger strax utanför Kristianstad och har varit ekologisk sedan 2009.
Läs gärna mer på www.fagraslatt.se

Vi har även börjat leverera all vår lök från Växa produkter i Vellinge.
Här odlas det gullök, rödlök och banan charlottenlök.

Wrams gård i Tollarp har även havtornspuré inför er vintermeny!

Nu är snart julen här!
Det märks att det är full snurr på de skånska krogarna och julmaten serveras.
Vi tycker det är kul att så många väljer skånska råvaror på sitt julbord och skriver ut namnen på gårdarna/producenterna, som Olinge prinskorv, Kokt Mjällby skinka, Äppelkorv från Friskatorpet, kallrökt lax från Äspets rökeri mm.
Vi vill också bara påminna om att beställa era jullådor/presentlådor.
Vi har några färdiga exempel på hemsidan men anpassar gärna efter era önskemål.

Mange är på väg till en bönodlare, det kommer mer info om detta imorgon.

Bondens Skafferi hälsar alla nya och gamla kunder samt leverantörer välkomna till vår nya hemsida. Utseendet är i stort sett detsamma som tidigare men då vår förra hemsida var tekniskt föråldrad har vi moderniserat och anpassat vår nya hemsida efter gällande standarder. Vi har också försökt göra den mer användarvänlig och lättnavigerad. Framöver kommer ni även hitta en blogg där vi  kontinuerligt kommer skriva om erbjudanden och allmänt om vad som händer hos oss.

Har ni några synpunkter eller hittar några fel och buggar är ni välkomna att höra av er. Vi hoppas ni får en trevlig vistelse hos oss.

Välkomna!